Op 17 oktober is het de dag van de armoede, een internationale dag voor de uitroeiing van de armoede. Opgezet door de Verenigde Naties. Een mooi moment om even stil te staan bij het feit dat niet iedereen de boodschappen kan halen die nodig zijn. Dat niet alle kinderen een gevulde broodtrommel mee naar school krijgen, passende kleding hebben en een zak vol cadeaus met sinterklaas. 1 op de 9 kinderen in Nederland leven in armoede. Ze zullen niet altijd een maaltijd hebben, misschien wel geen warm huis en vaak kunnen ze niet naar sportverenigingen. Iets wat mij persoonlijk heel erg raakt.
Rookworst ovenschotel
Ingrediënten
- Rookworst
- Aardappels
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 Paprika’s
- 1 ui
- 1 beschuitje of een handje paneermeel
- Scheutje melk uit mijn voorraad je hoeft het niet perse te gebruiken
- Italiaanse Kruiden uit mijn voorraad
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Schil de aardappels en snijd deze in tweeën, kook de aardappels ongeveer 20 minuten tot ze goed gaar zijn
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje melk (dit hoeft dus niet, maar maakt het wel wat romiger)
- Snipper nu de ui en snijd de paprika’s in blokjes. Snij nu ook de rookworst
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje aan, voeg na 2 minuten de paprika en rookworst toe. Voeg nu ook de Italiaanse kruiden toe. Bak het geheel zo’n 5 minuten en voeg daarna de tomatenblokjes toe. Laat het nog even pruttelen
- Verdeel het tomatenmengsel over de bodem van een ovenschaal en dek dit af met de aardappels. Voeg nog wat verkruimelde beschuit toe of wat paneermeel.
- Zet hem voor zo’n 5 minuten in de oven.
Geef een reactie