Wil jij een lekkere lunch of tussendoortje maken? Dan is dit recept echt een aanrader voor jou! En daarnaast ook nog eens gezond!
ei capresse muffin
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1/2 bol mozzarella
- 1/2 eetlepel pesto
- 1/2 glas melk
- 1 handje vol snoeptomaten
- Muffin vorm
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Meng de eieren met de melk
- Snijd ondertussen de snoeptomaten in vieren en voeg deze toe aan het mengsel
- Snijd de mozzarella in kleine blokjes en schep deze er ook doorheen.
- Schep als laatste de pesto erdoorheen
- Zet de muffins midden in de oven en bak ze af in 20 minuten
- Laat ze even afkoelen en je kunt ze opeten, maar je kunt ze ook koud eten. Bewaar ze in een afgesloten bak.