Afgelopen zaterdag begon ik met de challenge om 5 dagen te eten voor €25,-. Ik wil voor mezelf kijken of het lukt om te besparen op de boodschappen en toch nog gezond te eten. Er zijn tegenwoordig in Nederland namelijk genoeg gezinnen die hier van moeten leven. Ik heb 5 recepten bedacht die de komende week online komen om 18:00 uur ’s avonds. Aanstaande zaterdag ga ik terugblikken of het daadwerkelijk gelukt is en mijn conclusie.

De regels

• Ik ga 5 dagen koken voor €25,-, dit hoeft niet €5 per dag te zijn.
• Ik mag gebruik maken van de kruiden die ik in huis heb
• Van het gerecht moeten 2 volwassene kunnen eten en 2 kinderen (6 jaar en 2 jaar)
• Alle ingrediënten haal ik bij 1 winkel (zoveel als mogelijk) ik kies hierbij voor de Albert Heijn omdat dit een winkel is die je overal wel kunt vinden in de omgeving.

Noedels met kip en broccoli 

Robert roept al een paar weken dat ie zin heeft in noedels met broccoli. Prima dacht ik, want dit is een vrij goedkoop recept. Tenminste als je het zonder kip gaat eten. Wij aten er kip bij wat het natuurlijk en stuk duurder maakt. Maar het was lekker en dat is belangrijk.

ingrediënten 

• 1/3 eiermie
• Broccoli
• 2 stukjes kipfilet in blokjes
• kipkruiden
• bouillon blokje
• 2 eieren
• 1/2 komkommer
• Kroepoek

Bereiding

1. Snijd de broccoli in roosje en kook deze in ongeveer 15 minuten gaar
2. Snijd ondertussen de kipfilet blokjes en kruid deze met kipkruiden
3. Verhit een pan op het vuur en verhit hierin een beetje olie
4. Bak de kipfilet blokjes goudbruin
5. Kook ondertussen een pannetje water met hierin het bouillon blokje
6. Wanner het bouillon blokje is opgelost doe je de chinese mie er in en kook dit zoals aangegeven op de verpakking
7. Ondertusssen snijd ik nog een halve komkommer en bak ik voor Robert en mij nog een eitje erbij.
8. Verdeel alles over de borden en leg erbij iedereen nog een handje kroepoek bij

Kosten 

• 1/3 eiermie € 0,17
• Broccoli  € 0,97
• 2 stukjes kipfilet in blokjes € 3,44
• kipkruiden – uit de voorraad
• bouillon blokje – uit de voorraad
• 2 eieren € 0,30
• 1/2 komkommer € 0,27
• Kroepoek € 0,60

In totaal was ik €5,75 kwijt voor dit gerecht, ik heb nu in totaal €15,21 uitgegeven aan het eten de afgelopen drie dagen. Ook dit gerecht was weer een succes, alleen moet hiervoor wel goedkope kip gebruiken. Robert en ik hebben afgesproken na deze challenge minder vlees te gaan eten en het vlees en kip dat wij eten te halen bij de slager en de poelier. Een betere keus. Ik heb nu nog €9,79 om twee dagen te eten. Ik ben echt benieuwd of het gaat lukken!

De andere recepten van de challenge 

• Broccoli Courgette soep €4,-
• Pizza met groente €5,45