Afgelopen zaterdag begon ik met de challenge om 5 dagen te eten voor €25,-. Ik wil voor mezelf kijken of het lukt om te besparen op de boodschappen en toch nog gezond te eten. Er zijn tegenwoordig in Nederland namelijk genoeg gezinnen die hier van moeten leven. Ik heb 5 recepten bedacht die de komende week online komen om 18:00 uur ‘s avonds. Aanstaande zaterdag ga ik terugblikken of het daadwerkelijk gelukt is en mijn conclusie.

De regels

• Ik ga 5 dagen koken voor €25,-, dit hoeft niet €5 per dag te zijn.
• Ik mag gebruik maken van de kruiden die ik in huis heb
• Van het gerecht moeten 2 volwassene kunnen eten en 2 kinderen (6 jaar en 2 jaar)
• Alle ingrediënten haal ik bij 1 winkel (zoveel als mogelijk) ik kies hierbij voor de Albert Heijn omdat dit een winkel is die je overal wel kunt vinden in de omgeving.

Pizza met verse groente 

Toen ik 5 recepten bedacht vond ik dat er een lekker gezond recept in moest. Dus niet alleen maar aardappels groente en vlees (oké dit ga je sowieso niet terug vinden op mijn blog) , maar ook pizza bijvoorbeeld. Ik haalde allerlei lekkere en gezonde items in huis om een lekkere pizza te maken. En ik verbaasde mij over wat ik er allemaal op kon doen voor weinig. Ik gebruikte van alle ingrediënten een deel en de rest kan ik deze week nog gebruiken in de andere gerechten. Dit is trouwens een onwijs leuk gerecht om samen met je kinderen te maken.

Ingrediënten 

• Mix voor pizzadeeg
• Tomatenpuree (1 blikje)
• 6 plakjes salami
• 1/2 courgette
• 3 champignons (voor iedereen behalve mijn stuk)
• 1 rode paprika
• 1/2 zakje geraspte kaas
• 2 tomaten

Bereiding: 

1. Maak de deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking (wij hebben nog nooit zelf deeg gemaakt, maar dit is nog goedkoper)
2. Leg de deeg aan de kant en snijd alle groente in blokjes
3. Zet een pan op het vuur en gril alle groente even in de pan. Dit vinden wij lekkerder, dan heb je meer smaak aan je groente zitten
4. Rol de pizzadeeg uit en smeer het in met tomatenpuree
5. Verdeel nu de plakjes salami over de pizzabodem
6. En verdeel hier overheen de groente en dek af met een laag kaas.
7. Zet in de oven voor +/- 25 minuten

De kosten 

• Mix voor pizzadeeg  € 0,83
• Tomatenpuree (1 blikje) € 0,53
• 6 plakjes salami € 0,60
• 1/2 courgette € 0,40
• 3 champignons (voor iedereen behalve mijn stuk) € 0,30
• 1 rode paprika € 0,73
• 1/2 zakje geraspte kaas 0,60
• 2 tomaten €0,47

In totaal was ik voor dit gerecht €4,46 kwijt. Een mooi bedrag voor een voedzame maaltijd. Na het eten van de pizza waren wij allemaal ook goed vol. In totaal heb ik nu €8,46 uitgegeven aan de boodschappen van de afgelopen dagen. Ik heb dus nog 16,54 om de komende 3 dagen van te eten. Ik ben benieuwd of dit gaat lukken.

De andere recepten van de challenge 

• Broccoli Courgette soep €4,-